Plan de negocio restaurante

Plan de negocio de bar y restaurante pdf

A menos que autofinancie su negocio de alimentación, necesitará encontrar inversores. Para atraer a los inversores, necesitará un plan de negocio que describa lo esencial de su empresa alimentaria. El tiempo invertido en la creación de su plan de negocio se amortiza con creces al hacer que su idea sea fácil de entender por las personas que pueden ayudarle a lanzar su sueño.

Los planes de negocio siguen una plantilla, lo que significa que no es necesario reinventar la rueda para elaborar su plan de negocio para un concepto alimentario. Todo lo que tienes que hacer es entender lo que se espera de cada aspecto del plan de negocio y luego reunir la información que te ayudará a completar la sección correctamente.

El objetivo del resumen ejecutivo es contextualizar el resto del plan de negocio con una visión general de alto nivel, básicamente un discurso de ascensor. Los empresarios suelen completar el resumen ejecutivo en último lugar, porque resume lo que hay en el resto del plan de negocio.

Los empresarios suelen hablar de la misión de su idea de negocio, así como de la historia de los fundadores de la empresa. En el resumen ejecutivo también suele haber una propuesta de valor, que explica en qué se diferencia la nueva idea de negocio de otras empresas del mercado, que podrían estar compitiendo por el mismo público.

Negocios

Eres un chef profesional en ciernes. Tiene recetas deliciosas, una carta de bebidas espectacular e incluso una deliciosa salsa secreta, pero ¿qué pasa con su plan de negocio? Puedes tener la mejor comida y experiencia gastronómica del mundo, pero sin un buen plan de negocio, tu restaurante puede quedar fuera del negocio antes de que enciendas el horno. Echa un vistazo a nuestra biblioteca de ejemplos de planes de negocio de restaurantes para asegurarte de que lo tienes todo en orden para tomar con confianza tu primer pedido. Si quieres desarrollar un plan de negocio más moderno, te recomendamos que pruebes LivePlan. Contiene las mismas plantillas e información que ves aquí, pero con orientación adicional para ayudarte a desarrollar el plan perfecto.

La Pizzería del Causamali es un restaurante de nueva creación que llenará un nicho vacío. Actualmente hay pocos restaurantes de comida familiar en las comunidades rurales que rodean la ciudad de Deauville, y ninguno sirve pizza recién hecha.

Resumen ejecutivo

Los empresarios interesados en abrir un restaurante pueden pensar que un cocinero experimentado y una buena ubicación aportarán sin duda grandes beneficios a su negocio. En realidad, el sector de la restauración se caracteriza por unos márgenes de beneficio reducidos: entre el 2% y el 6% de media, según el Restaurant Resource Group. A continuación, un artículo de Peter Baskerville sobre la naturaleza de los beneficios en el sector de la restauración.

Yo diría que ambas cosas. Por lo que he experimentado y observado, el sector de la restauración consigue altos márgenes de beneficio bruto que, sorprendentemente, se traducen en márgenes de beneficio neto muy reducidos. Me explico.

El beneficio bruto es la diferencia entre el precio de venta y el coste de las mercancías vendidas (COGS) o, si se quiere, el coste de los ingredientes y las materias primas que componen la comida y las bebidas. Estos márgenes de beneficio bruto oscilarán en torno al 70% para los restaurantes financieramente viables. Es decir, 70 dólares de una factura de 100 dólares de un restaurante es el beneficio bruto.

El beneficio neto es la cantidad que queda del beneficio bruto después de deducir los gastos generales (salarios, alquiler, servicios públicos) y los gastos financieros (intereses de los préstamos, costes de arrendamiento de equipos). Los costes salariales en el negocio de la restauración son elevados, a veces hasta el 35% de las ventas. Por lo tanto, la mitad del beneficio bruto se consume sólo en el pago del personal. Una vez deducido el resto de los gastos generales y financieros, un restaurante se encuentra en el percentil superior de los rentables si consigue mantener el 10% de las ventas como beneficio neto.

Plan de negocio de un pequeño restaurante

Demasiados empresarios se precipitan. Se dejan llevar por la emoción y el romanticismo del sector de la restauración y se olvidan de que tienen que centrarse, ante todo, en dirigir un negocio de éxito.

Pero con unos gustos en constante evolución y un número creciente de opciones de comida disponibles, pretender complacer a todo tipo de clientes suele ser una receta para el fracaso. En su lugar, debe centrarse en atender a los clientes que más probablemente apreciarán su concepto y visión únicos.

Cuando trabaje en la sección «Tamaño y segmentos del mercado» de su plan de negocio, obtendrá ejemplos detallados que le servirán de guía. También puede encontrar ejemplos de planes del sector de la restauración que pueden servirle de inspiración para describir su propio mercado objetivo.

Su plan viene con una sección de Panorama de la Competencia que le facilita añadir competidores y documentar sus ventajas sobre ellos. De este modo, podrá hacerse una mejor idea del mercado global y de cómo posicionar su establecimiento para conseguir el máximo crecimiento. También puede elaborar informes con referencias del sector para ver cómo se sitúa su restaurante frente a la competencia.